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HeideCuisine

imageDie Lüneburger Heide ist kulinarisch eher eine karge Gegend. Wir wohnen hier seit über 40 Jahren und haben uns überlegt, aus den Sachen, die sich anbieten, etwas besonderes zu machen. Das ist zum einen die Heideblüte, von der Hildegard von Bingen eine heilsame Wirkung beschreibt ( Gicht, Athrose, Schlafstörungen, Magenbeschwerden), aber insbesondere schmeckt die Blüte einfach gut.

Zum anderen gibt die Heidschnucke ein hervorragendes gesundes und mageres Fleisch her, woraus wir besondere Gerichte fertigen nach italienischen und französischen Rezepten, die den eher zurückhaltenden Geschmack sehr schön hervorheben.

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